定西路上这家店的“私房粽”,口味多、用料足,你吃过吗?

2021-06-06 14:29:06 作者:李媛媛 来源:上海长宁 选稿:王冰倩

在愚园路定西路交叉口有一家综合食品超市——麦和田,在这里,集合着西区老大房、泰康食品、山林熟食、三林酱菜等众多上海老字号食品,店里的“镇店之宝”却是自产自销的麦和田私房粽。

麦和田私房粽共有大肉粽、双蛋黄大肉粽、香肠大肉粽、板栗大肉粽、芋艿大肉粽、蚕豆大肉粽、梅干菜大肉粽、大黄米大肉粽等14种口味。不管爱吃甜的还是咸的,都能选到合适的口味。

粽子用料特别讲究,比如,卖得最好的大肉粽,糯米用的是东北优质稻花香糯米,肉是新鲜五花猪肉,糯米用生抽调味、老抽调色,再撒上盐等调味品;肉则用酱油、黄酒调味腌制,绝不添加任何添加剂。

另外一款广受欢迎的是双蛋黄大肉粽,新鲜鸭蛋腌制了30天后,取出蛋黄,要先经过烤箱烤制,才会包进粽子里。多一道工序可以确保蛋黄口感沙沙的,也不会结块。

麦和田私房粽用料实在,每一个麦和田肉粽里面的新鲜猪肉都可达到50克。粽子都是当天订货,当天手工包好煮好,第二天就送到店里,保证每一个粽子都很新鲜。

据介绍,麦禾田私房粽来自五芳斋创始人张锦泉的家乡浙江兰溪,粽子是当地的传统美食,素有“嘉兴粽子兰溪式”之称,很多兰溪人的一天就是从一个热气腾腾的粽子开始的。

麦禾田的创始人黄女士热爱美食,也热爱寻找美食。吃过兰溪的粽子之后,她就想把这里的粽子带到上海来,于是,麦和田私房粽就诞生了。

很多吃过的顾客都称赞粽子软糯香甜,肉质细腻鲜嫩。马上就是中国传统节日——端午节了,这么好吃的粽子,喜欢吃粽子的小伙伴们不妨去尝一尝。

(图片由受访者提供)

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