强强联名、限时促销、送货上门!粽子“大战”进入白热化

2021-06-06 13:23:48 作者:范煜昊 来源:上海黄浦 选稿:蒋昕婕

距离端午节还有不到两周时间,沪上各大老字号早已粽叶飘香。恰逢上海五五购物节举办期间,作为端午时令美食的粽子也推出给力的优惠活动,还有送货上门的服务,广受市民欢迎。

在南京路,百年老字号泰康食品,联合五芳斋推出的大肉粽,定制品牌猪后腿肉、优质糯米,每一块肉都至少精心腌制24小时,确保地道口味;采用一整块猪肉包裹而成,每个粽子都能做到口口有肉,吃起来很有层次感,既能吃到肉的鲜美,也能吃到米的软糯。蛋黄鲜肉粽在大肉粽的基础上,加了一只大蛋黄,咸香流油,再加上秘制腌肉的味道,沙沙的蛋黄与糯米的嚼劲相融,与浓郁的粽叶香搭配,好吃到停不下来。此外,还有多款适合上海人口味的新品鲜粽和端午礼盒粽。

在豫园宁波汤团店,记者看到店内新鲜现包的手工粽子吸引了不少路过市民们的注意。只见师傅麻利地拿起两片宽大的粽叶卷成斗形,灌入事先调好味的糯米,塞上两大块腌制入味的五花肉后再盖上一层糯米“封顶”,只这眨眼的功夫,一颗干净漂亮的大肉粽就包好了。不少路过市民都被这一幕所吸引,有人干脆坐进店里点上一只热乎乎的大肉粽大快朵颐,还有人直接买上几盒粽子带回家作为端午节的伴手礼。

据悉,今年宁波汤团店的粽子回归传统“本色”,主打大肉粽和咸蛋黄肉粽,同时考虑到北方顾客的口味,还有一款赤豆蜜枣口味的甜味粽可供选择,满足咸甜党的不同口味需求。目前店内销量最好的是经典大肉粽,其次就是赤豆蜜枣粽,两款粽子的销量合计占总销量的七成左右。

值得一提的是,为了方便顾客一次品尝到更多口味,宁波汤团店还推出了集齐咸蛋黄肉粽、大肉粽、赤豆蜜枣粽三种口味的礼盒装,还附赠海鸭蛋6只,原价102元优惠价为78元/套,线上线下同步销售。

同样坚守品质的还有中华老字号德兴菜馆。就在前不久刚刚开业的复兴荟店点心档口前,不少顾客正在购买粽子,不少人一买就是一大袋。“我们家从南门店开始就一直吃德兴菜馆的粽子,听说他们从南门搬到这里来了,今天就走过来买一点粽子回去,正好端午了嘛!”市民张先生笑着向记者展示了他手里满满当当的两大袋粽子。

记者注意到,今年德兴菜馆龙云店、昌里路店和复兴荟三家店除了供应传统肉粽和蛋黄肉粽以外,还都新增了一款紫米八宝粽,以赤豆、花生、玉米、芸豆、红枣等杂粮为主要原料,口味比较清爽。而这款看似简单的八宝粽,其实做起来非常费工夫。德兴菜馆昌里路店店长张坚介绍说:“所有原料都要煮成一样的软硬度,但实际上它们的煮制时长是完全不一样的,只有真正的‘老法师’才懂其中的窍门。”

随着端午的日益临近,粽子的销量也开始越发走俏。据张坚透露,最近一周他们店内光是肉粽的销量就突破了三千只,“很多老客人不仅自己买,还带动邻居、单位同事一起团购得实惠。”现在德兴菜馆还推出了多种口味组成的粽子礼盒,每盒10只粽子原价118元,现在优惠价仅需88元。

除了积极研发新品,坚守品质以外,这些老字号还积极探索多元化的营销方式。徐正留、张坚等人告诉记者,今年他们除了继续开通微信社群、微店等线上渠道销售以外,配送方式也在朝着多渠道发展,既可上门自提也能同城闪送,针对长三角“包邮区”也推出了一定范围的配送服务,因此顾客活跃度、下单率都在持续增长。与此同时,他们还借助此次五五购物节推出了75折限时促销,助力老字号的时令好产品通往更加广阔的销路。

在淮海路金辰大酒店,今年不少客户对鲍鱼五花肉粽这款新品赞赏有加。据介绍,师傅们先将鲜活的鲍鱼洗净、汆水、冲洗、沥干、腌制后备用;再将腌制加工好的五花肉及优质的糯米一起,经过师傅的巧手,紧紧包裹在留有清香的粽叶中;然后入锅,大火煮沸3小时,再小火焖制3小时。经过这样捞出的粽子满街飘香,鲍鱼口感有嚼劲,五花肉已与糯米充分交融,既有海鲜的鲜香又有猪肉的鲜美,入口后唇齿留香,让人沉浸其中。

目前,酒店还在其“金辰食品”官方微信小程序中推出优惠活动,不仅能享受送货到家服务,首单还有立减8元的优惠哟。

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