面条里有工业胶?吃碘盐可以防辐射?上海自然博物馆上演“餐桌真心话大冒险”

2020-07-23 17:10:19 作者:程琦 来源:东方网 选稿:杨宜修

东方网记者程琦7月23日报道:食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌?磷虾油很神奇,包治百病?樱桃番茄是一种转基因食品?这些谣言的真相是怎样的呢?今天起,上海自然博物馆(上海科技馆分馆)举办为期3个月的“餐桌的真心话大冒险——食品安全科普展”,开创了全国在博物馆内举办食品安全展的先河。

展览从庞大的食品安全知识体系进行梳理、归纳,结合新冠肺炎疫情以来公众对野生动物等食品安全的最新关注角度,分成野味地雷阵、冰箱小黑屋、食用油埋伏圈、谣言沼泽地四大版块,涉及禁食野生动物、冰箱内食物存放、食用油选购使用、食品安全知识辟谣等近百个知识点,涵盖日常饮食生活的方方面面。

记者在现场看到,“野味地雷阵”板块向大家倡导了拒食野生动物观念。科普介绍说,野生动物所谓的“鲜美”是因为生长周期长,积累的物质多些,其实未必比得上一小勺鸡精或耗油的效果,更普遍的情况是野生动物口感较差,因为肌肉纤维更发达,肌间脂肪更少。比如野牛永远吃不出雪花肥牛的感觉。

记者还看到了大量实用的食品安全科普知识。比如,“冰箱小黑屋”里,参观者拉开“冰箱门”,就能得到一个冰箱使用上的小知识。误把冰箱当成保险箱、什么东西都往冰箱里放、生熟混放、空间全塞满构成冰箱使用的四大误区。此外,还有没有冰箱的年代食物如何保存以及第一台冰箱诞生的故事分享。

“食用油埋伏圈”详细介绍了各种食用油的特点,并科普购买食用油存在几大误区,比如认为“‘压榨油’一定比‘浸出油’好”、“等级越高的油营养价值越高”、“越贵的油对身体越好”;贮存食用油方面则有避开光照、远离热源、不用金属容器等六点科学建议……

作为全市第175个上海市食品药品科普站的升级版,“餐桌的真心话大冒险——食品安全科普展”结合公众对食品安全的关注角度,以互动体验的方式探究食物纷繁的奥秘,兼具科学性、权威性、趣味性,展示面积约300平方米,展品丰富、形式活泼。

据悉,此次展览由上海市食品药品安全委员会办公室、上海市市场监督管理局、上海科技馆主办,上海市食品研究所承办,将持续至10月31日。展览结束后,展品将在长三角各科技馆以及中小学校、高校等进行巡展、续展,充分提升食品安全科普宣传的传播力和影响力,提高公众饮食安全意识,推动食品安全社会共治,为建设市民满意的食品安全城市夯实基础。

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