病毒学专家:三文鱼应无罪 但暂时不要生吃

2020-06-13 12:29:00 作者:马晓华 来源:第一财经 选稿:李婉怡

北京新冠疫情形势突变,两天内新增7例本土确诊病例,是否与进口三文鱼有关联?

6月12日晚,北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时曾表示,相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,而该产品的货源来自京深海鲜市场。

这一消息让三文鱼一时间引发各方热议。随着而来的信息是,北京主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

“新冠病毒的宿主为哺乳类动物,三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主,不会感染病毒,体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”一位病毒学家对第一财经表示。

该专家表示,由于进化距离太远,在人肺的病毒一般不会传染给鱼类,鱼类鳃上的病毒也不可能传染到人。还有一个重要的地方,鱼类是变温动物,人类是恒温动物,病毒要穿行在不同温度的动物中很不容易,目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。

不过,由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方,所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议:暂时不要生吃三文鱼。

同时,钟凯建议,重点还是强调个人防护,外出采买戴口罩,处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零,应该还是被人污染的,传染的途径很可能依然是黏膜接触,比如揉眼睛、抠鼻子之类。

在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到:禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。