东方网记者程琦2月22日报道：近日，全国各地陆续迎来返工潮，如何放心吃饭成了许多人关心的新话题。为了尽可能满足疫情期间消费者的餐饮需求，近日，中国饭店协会、美团宣布与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家四大餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”。
中国饭店协会表示，“无接触”将成为最近一段时间的常态。当前，全国各地陆续进入复工复产的阶段，大家的餐饮需求开始逐步恢复，各大餐企也开始陆续具备复工复产条件。但是这个阶段，大家还不能放松，需要继续坚持以“无接触配送”“无接触点餐”等形式服务顾客，减少直接接触，在恢复生产的同时也能够满足疫情防控与健康用餐的需要。

在沪上无接触餐厅“真功夫”门店，记者看到，为了保障用餐安全，市民可以先在美团App、大众点评App上找寻“无接触点餐”“无接触自提/外卖”“餐厅安心承诺”等标签，确认餐厅的安全卫生情况后，再前来门店通过手机扫码点餐并完成线上付款。

不过，值得注意的是，这一手机点餐场景与之前餐厅内扫码点餐不同之处在于，“无接触餐厅”的点餐（到店）场景是在餐厅门外设置点餐二维码，顾客点餐过程与店内收银员/服务员可做到完全无接触，最大限度降低接触风险。在取餐环节，顾客只需进入店内门口附近的“无接触取餐区”取走餐食，可避免过多停留。
该店负责人告诉记者，打包好的菜品被放置在外卖无接触取餐专区，市民或者外卖小哥进门洗手并测温消毒后，直接从无接触取餐专区拿走即可。

有的餐厅开辟了无接触取餐专区，有的则配有“无接触智能取餐柜”。在上海汉堡王浦东利津路店，记者看到“无接触智能取餐柜”的柜子连接后厨和前厅，菜品制作完成后，后厨可直接放入取餐柜中，取餐柜有加热及消毒功能，骑手进店后在设备上输入取餐码即可取走外卖。该店负责人表示，这一操作省去了“餐品运送”和“无接触取餐专区”，省去了一道流通环节，食品的安全性更高。
此外，记者还了解到，在部分云海肴、汉堡王“无接触餐厅”示范店中，承担运送菜品职责的是“送餐机器人”，机器人按照指定路线将菜品由后厨运送到指定位置，避免人与人接触。

据了解，本次“无接触餐厅”示范店囊括了餐饮老字号、中式正餐、中式快餐和西式快餐四大类型，基本覆盖了消费者对所有餐饮口味的需求。与此同时，目前已经有5万多商家开通“手机点餐”功能，3000多个商家申请升级店面“无接触点餐”方案。
美团相关负责人表示：“全国各地已陆续进入复工复产阶段，很多上班族需要返回职场工作。我们希望通过这次与多家餐企联手打造‘无接触餐厅’示范店，告知各家餐饮企业当前特殊时期采用‘无接触’服务可以保障日常经营和安全生产。也希望大家可以感受到，虽然疫情尚未完全消散，但在外面吃饭依然可以是安心的，不用因此委屈了自己的胃。”

记者了解到，目前除汉堡王、真功夫、云海肴、峨嵋酒家等4家落地“无接触餐厅”示范店的餐饮品牌外，包括西贝、绿茶餐厅、太平洋咖啡、满记甜品等品牌在内的12多万家门店上线了电子版“外卖安心卡”功能；必胜客、幸福西饼、李先生牛肉面大王等品牌在内的2万多家门店上线了“无接触自提/外卖”标签；西贝、外婆家、DQ、味多美、王品等16家餐饮企业成为了首批“餐厅安心承诺”标签试点商户。