舟山梭子蟹迎来丰收大年 “产地直采+全程冷链”让你第一时间尝鲜

2021-08-05 15:30:12 作者:程琦 来源:东方网 选稿:华迎

东方网记者程琦8月5日报道:忙碌的码头,一筐筐鲜活肥美的梭子蟹正从渔船上被卸下,紧接着被送进装有海水的恒温冷藏车。随后,它们将以最快的速度送向全国各地尝鲜者的餐桌。

从8月1日晚起,码头上不断迎来一批批满载而归的渔船,各大电商平台也送来了新鲜梭子蟹的运输船队,舟山梭子蟹正式开捕。

舟山海域梭子蟹迎来大丰收

众所周知,浙江舟山群岛因地处长江口南侧的东海海域,渔业资源极为丰富,是我国四大渔场之一,尤其盛产梭子蟹、大黄鱼、小黄鱼等颇受欢迎的海产品。因此,舟山海域也已经成为各大生鲜电商平台首选的梭子蟹源头直采地。

经过3个月的休渔期,舟山海域梭子蟹迎来了大丰收,几天前,几千艘渔船从舟山码头浩浩荡荡开往东海,开启了第一网梭子蟹的捕捞之旅。

有回港的船长告诉记者,今年是梭子蟹的大年。这是因为今年投入了更多的蟹苗,加上今年政府对休渔期管控进一步加强,也有效地保护了渔业资源,因此产量比往年多且稳定。“渔船回港的频次和消费市场的价格,都反映出今年开盘产量还算平稳。并且开渔这几天,梭子蟹普遍个头较大,饱满度也很好。”

据了解,由于产量稳定,这“第一网”蟹目前在舟山本地市场上的价格也比往年要低一些。

“产地直采+全程冷链”让消费者第一时间尝鲜

因为梭子蟹讲究一个“鲜”字,舟山群岛有着地域优势,当地消费者能第一时间品尝到梭子蟹的鲜美,但是由于运输困难和海蟹的娇贵属性,外地远途食客往往无法第一时间享受这一美食。

要知道,梭子蟹和河鲜、湖鲜不同,当脱离其生长的海水环境就容易死亡,即使保证低温,远距运输下梭子蟹往往也撑不过一个星期,存活率不高。因此早些年,外地食客所能见到的梭子蟹大多数是冻品,或者是“保鲜但不保活”的冷鲜产品。

不过,随着更多互联网模式的介入,全国各地食客第一时间吃到鲜活的舟山梭子蟹已经成为了可能。

目前购买梭子蟹的渠道丰富,为了可以更快尝鲜,即买即配送的生鲜电商平台就成了众多消费者的首选方式。以叮咚买菜为例,眼下这些刚刚捕捞上来的梭子蟹,上岸后,就会立刻通过海水冷藏车运送到叮咚买菜在直采地的分拣处,接下来,它们将被马不停蹄地运往叮咚买菜在各地的城市分选中心。

据了解,为了保证梭子蟹的新鲜和活跃度,叮咚买菜平台采用全程冷链,运输途中全程监控冷藏车的各类指标。比如温度要控制在13—15℃,海水盐度控制在28—30‰左右,液氧输氧,最大程度保持梭子蟹在初上岸时的活力和鲜度。

叮咚买菜相关负责人表示,只在一天之内,梭子蟹就可以从码头运送到上海距离市民最近的前置仓。对于路途较远的城市,平台选择空运等运输方式,尽量缩短在途时间和转运流程。“通过这种现代冷链技术和高效的运输时间,梭子蟹运输过程中的存活率相比往年提高了很多。”

“从各个前置仓再到吃货们的手上,将由叮咚买菜首创的水产输氧箱完成,保证直到最后一个环节,梭子蟹都是鲜活的状态。”该负责人说。