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又当野菜又当粮 辰山植物园“艰苦历程”野菜展花开盛夏
东方网2021-06-30 16:19:26

东方网记者柏可林6月30日报道:“苦菜苦,花儿黄,又当野菜又当粮,红军吃了上战场,英勇杀敌打胜仗。”这首歌谣正看出当年红军长征途中以苦菜充饥。苦菜又被称为“将军菜”、“红军菜”,那它到底是什么菜呢?辰山植物园城市菜园内专门种植了这种植物,一起来探个究竟。

败酱

苦菜其实指的不是菊科植物的苦苣菜,而是败酱科败酱属多年生植物的白花败酱,还被称为“白花苦菜”,广泛分布于全国各地,主产于四川、湖南、江西、福建、浙江等省,常生长在山坡、路旁或林缘草地。在一些城市,当地人还以白花败酱的嫩茎作蔬菜食用,由于生吃有苦涩味,而得其名。

白花败酱的嫩茎、叶中含17种氨基酸、多种维生素以及丰富的微量元素和较高的可溶性糖,易被人体吸收利用,营养价值较高。尤其在福建,还是八闽各地广受欢迎的山野菜,常用其鲜品煮汤、烹炒,味道非常鲜美,或将其加工成苦菜干。作为一类重要的药用植物资源,白花败酱具有抗氧化、抑菌、抗炎、抗病毒等作用,因而具有一定的保健价值。野菜是生存粮,是革命粮,同时也是一面“镜子”,时刻提醒人们新中国所取得的种种成就来之不易。

这种“革命菜”就是野茼蒿

除了苦菜,辰山植物园里还有一种“革命菜”目前正值花期。在解放战争时期,海南省活跃着一支不怕牺牲、敢于胜利队伍,那就是冯白驹同志带领的团队。当时他们被困在山上8个多月,几个月来没有吃过一顿饱饭,山上能找的东西,只要没有毒,能嚼碎能吞下去的都找回来充饥了,其中一种野菜就是“革命菜”,红军靠它度过一段段苦寒的岁月。

当年,大家都不知道这种野菜叫什么名字。其实,这种“革命菜”就是野茼蒿,菊科野茼蒿属的草本植物,直立型草本,植株高大,叶互生,矩圆状椭圆形,花筒状,粉红色,生长较快,几乎没有病虫害。革命菜的主要食用部位是嫩茎叶和幼苗,常用作清炒、凉拌、炒肉丝、炒鸡蛋或煲汤,其味道甜滑可口,味道极美。

正值建党百年之际,辰山植物园城市菜园内的“艰苦历程”野菜主题展览中,特别种植了“革命菜”,目前正处花期。这些“革命菜”既是生存粮,又是革命粮,让我们牢记革命先辈为中国革命事业付出的鲜血和生命,提醒我们珍惜眼前的幸福生活。

作者:柏可林
选稿:潘丽娟
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