全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会在沪召开

2021-04-15 21:13:52 作者:刘轶琳 来源:东方网 选稿:付杨

东方网记者刘轶琳、刘晓晶4月15日报道:今天下午,教育部在华东理工大学召开“美好‘食’光”——全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会。教育部党组成员、副部长宋德民出席会议并讲话。上海市副市长陈群出席会议。

宋德民指出,教育系统实施“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动以来,学校餐饮浪费现象得到有效遏制,食堂残食剩余总量和学生食物剩余率有了明显下降,制止校园餐饮浪费取得阶段性成效。

宋德民强调,要深入学习领会习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示精神,深化对制止校园餐饮浪费重要性和紧迫性的认识,深化宣传教育和劳动实践教育的有机结合,深化常态化长效机制建设。一是立足实际察实情。各地各校要及时准确把握校园餐饮浪费情况,广泛开展师生调研活动,积极探索符合本地学校实际的方法、措施。二是建章立制出实招。要以《中华人民共和国反食品浪费法》的制定出台为契机,把制止学校餐饮浪费加快纳入制度化、长效化管理轨道。三是多措并举促实效。要加强供给端服务,不断提升学校食堂、供餐单位服务水平和餐饮质量,以优质供给为师生健康服务,助力节约习惯养成。要加强科技创新,继续探索运用新技术、新工艺、新装备,将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合,打造节约型智慧食堂。要加强多方联动,动员全社会力量协同合作,合力推动制止餐饮浪费。

会议表彰了“美好‘食’光”主题作品征集活动获奖作品。复旦大学、南京航空航天大学、中国人民大学附属中学、东莞市东城中海未来实验小学作交流发言。会前,与会代表赴上海市徐汇实验小学、上海师范大学、华东理工大学现场观摩了制止校园餐饮浪费情况。

教育部、共青团中央、全国妇联、中国消费者协会等部门以及上海市、中国教育后勤协会有关负责同志参加会议,各省级教育行政部门负责同志及大中小学幼儿园代表通过视频参加会议。

去年9月,教育部专门印发行动方案,全面贯彻习近平总书记和党中央关于厉行节约、反对浪费的重要精神,就坚决制止学校餐饮浪费、培养青少年勤俭节约习惯做出全面部署。上海市坚决贯彻落实党中央、国务院决策部署,按照教育部部署要求,在全市3400余所学校、300余万名师生群体中全面开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”专项行动。

在上海师范大学,师生想吃什么食堂就提供什么。通过“云餐厅”的实践,系统性打造数字化、智能化高校餐饮新模式。学校根据师生需求,吸纳社会知名连锁餐饮企业,适时扩大校内外优质餐饮产品供给,形成强大的供应链云。根据后台大数据统计,严格执行“末位淘汰制”,及时更新菜品,满足师生变化的新需求。据统计,“云餐厅”上线之后,学校厨余垃圾量同比减少了7.3%,“科技节粮”效果显著。

“厉行节粮”从娃娃抓起。徐汇实验小学面向全校家长、学生发放了一份电子问卷,对“大小餐盘”的选择作了调查,并统计出了学生最喜爱的菜式top10。借由大数据的反馈,学校发现以往造成学生浪费的一个重要原因是配置的餐食量稍大,就餐盘饭菜配比进行了人性化调整,商讨了一种新型的分餐制度:一、二年级餐盘含40g米饭,三分之二规定量菜品;三至五年级餐盘含55g米饭,规定量菜品。饭或菜不够,可自行到自助加饭处添加。这样,学生可以按需进行选择,尽量做到减少浪费。基于此设想,学校再次发动班主任就学校的分餐制度对家长进行介绍,并及时汇总各班选择大小餐盘的人数,有效形成了学校大小餐盘制度。

在徐汇区教育学院附属实验中学,七(5)班生活委员每天都会观察当天午餐情况,并向班主任汇报,通过家长群、家长会等渠道进行表扬,扩大积极影响。对于个别问题,班主任开展谈心,进行个性化处理。例如有同学对海鲜过敏,当午餐有海鲜菜肴时,周围同学就会主动分担;有同学饭量小,可以适当分出一些给饭量大的同学,但要求每天多吃一点,逐步争取吃完。在老师、家长的共同教育鼓励下,午餐光盘在七(5)班蔚然成风, 践行“光盘”成为全班同学的骄傲。

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