一个“洞口”、一只“熊爪”……去年年底，徐汇区永康路上的熊爪咖啡店温暖了无数人。在这家特别的咖啡店背后，为顾客调制咖啡的是数位残障人士。

1月20日，记者获悉，熊爪咖啡店要开新店了。位于浦城路680号世茂52+的新店将于本周六开始试运营，目前新店已经进入最后的运营调试阶段。春节前，熊爪咖啡店还计划在上海新开两家门店，目前已完成选址，正处于施工准备阶段。

将推出燕窝拿铁等新品

昨天上午，记者提前探访了即将试运营的熊爪咖啡新店，从世茂52+的正门进入，沿着扶梯上二楼，看到的第一家店就是熊爪咖啡店，目前四周的施工围挡已经撤掉，露出了咖啡店的“真容”。

和第一家店一样，这家位于商场内的熊爪咖啡店沿用了“没有门”的设计，两面“水泥”质感的墙上有三个不同大小、不同高度的“洞口”，不时有路过的市民被这一特别的设计吸引过来围观。

记者在现场了解到，这三个洞各有各的用途，一侧长约一米的长方形洞口主要用来传递外卖，中间一米多高的不规则洞口用于现场消费者取咖啡，一侧高度低一些的洞口主要是让小朋友和熊爪有更多的互动。

店内，工作人员正在进行试运营前的最后准备，包括拍摄研发产品的产品图等。相关工作人员表示，目前最终的菜单还没有确定，但之后陆续会推出一些新品。

熊爪咖啡店创始人王海青介绍说：“第一家店墙上只有一个洞，做外卖的空间有限。这次的新店外墙上共有三个洞，其中一个就是专门用于传递外卖的，可以方便很多不能来现场的市民。除了多了两个洞口外，这次新店开业还会推出三四款季节限定新品，比如刚好临近春节我们将推出符合国人口味的燕窝拿铁，使用了很好的食材但价格还保持在20元的档位，我们希望通过让利让大家可以喝到好东西，也让市场了解到我们在品质、产品研发、创意等方面都是很好的。之后根据不同季节、时间也会推出新的季节限定，我们陆续在进行研发。”

据了解，这家新店的模式和第一家店一样，市民可以通过扫码下单，熊爪从洞口送出咖啡。新店外还将设置一块电子屏显示叫号情况，消费者也会收到叫号提醒，方便市民购买。

已雇佣10名残障人士

“爆红”的熊爪咖啡店背后，还有一个让人暖心的故事，为顾客调制咖啡的是数位残障人士。“上周，市残联和我们举办了一次招聘会，一共面试了20多位应聘者，最后正式录用了七八位，他们将陆续上岗。其中有位新员工也是一位聋哑人，之前一直从事咖啡行业，是一位有八年经验的咖啡师。加上第一家店的三位残障人士，我们目前有10位左右的残障人士。”王海青说。

王海青透露，春节前将争取在上海一共开设4家店，包括第一家位于徐汇区永康路的熊爪咖啡店、第二家位于世茂52+的新店，还有两家分别位于南京东路世茂广场和M 50创意园区。后两家店也已经完成选址，目前正处于施工准备阶段，计划今年春节前开业。

此外，原本计划在北京也会开设新店，由于疫情原因需要暂缓一段时间。在国内各地的核心城市也都有开店计划，计划在春节后陆续扩张开来。

谈及为何快速开设多家新店，王海青表示：“开更多新店符合我们的两点初心，一是做出好的产品给消费者；另一方面，全国有8500万残障人士，如果只开一家店，最多也只能解决三五位的就业问题，如果我们开1000家店，至少就可以解决3000人左右的就业问题。对我们来说，不断的扩张才可以让这个生意不断持续下去。我们的商业模式从最初的店内装修、下单方式等都是适配残障人士的，所以在用工方面我们已经做到残障人士比例超过50%。”