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留在上海也能吃到家乡味道 大润发推出地区特色经典年菜
东方网2021-01-18 15:31:04

东方网记者柏可林1月18日报道:重庆万州风味麻辣烤鱼、东北吉林延边参鸡汤、浙江绍兴太雕熟醉虾、安徽符离集烧鸡、苏式八宝鸭、广式鲍鱼红烧肉、北京羊蝎子火锅、台湾风味万峦猪脚……这些加热即食的年菜在上海的大卖场也能买到啦。

记者在大润发上海大宁店看到,门店布置得喜气洋洋、红红火火,年货大街将具有地方特色、受到消费者欢迎的年货、特产等集合展出,满足置办年货一站购齐的刚性需求。年菜柜台更是汇聚了五湖四海的经典特色名菜,让各地留沪的顾客都能吃到家乡味道。据统计,截止至1月17日,大润发上海区域店铺的年菜销量上周末环比增前一周周末销量增长80%。越接近春节销量增幅越高,预计线上集中爆发在节前14天。

为响应“春节期间非必要不返乡”的倡议,一月初,大润发在上海、江苏、安徽、浙江等省市230多家门店陆续上架了经典年味菜,希望能为春节期间就地过年的消费者提供地道的家乡年味。“我们推出了19道具有地方特色的年菜,均是加热即可享用的。”大润发生鲜商品部熟食研发师徐丙炽介绍,“包括重庆万州风味麻辣烤鱼、东北吉林延边参鸡汤、浙江绍兴太雕熟醉虾、安徽符离集烧鸡、苏式八宝鸭、广式鲍鱼红烧肉、北京羊蝎子火锅、台湾风味万峦猪脚、双色八宝饭等数十个不同地区的经典过年菜式。”徐丙炽说,把年菜命名为“牛转乾坤”也是为了给大家今年过年博个好彩头,“准备一桌年夜饭是很辛苦的,我们希望父母可以一起上桌,而不是在厨房忙到最后。”

为了保障市场供应,大润发还专门派出了菜品研发师直接进驻工厂,每天跟进发货。

不止是年菜,为了保供稳物价,大润发联合供应商合作伙伴并发挥供应链优势,提前做年货规划。派驻采购人员驻基地、驻工厂、确保货源,保障生鲜商品品质。针对疫情严重城市,增加临时库房,蔬菜、肉、蛋、奶、米、面、油、口罩、消毒类防疫物品增加货源储备,满足疫情期间的供给。同时做好车辆的增加及调配预案,保证物流的畅通。此外还专门成立了“保价群”,稳定物价。运营、采购以及相关的专员团队会及时响应当地政府出台的要求,做好企业担当。

春节进入倒计时,大润发还将陆续上架众多充满地方特色的年味商品以及一系列“福”字活动。

作者:柏可林
选稿:杨宜修
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