东方网记者程琦、刘晓晶10月29日报道：第三届进博会即将临近，参展商品特别是食品类展品的安全情况备受全社会的关注。

今天上午，东方网记者就来到了位于浦东机场附近的第三届进博会进口食品展品冷链总仓，一探冷链参展展品的贮存、运输、加工分装等环节，看监管部门如何保障“舌尖上的进博会”的食品安全？

总仓模式：68家进博参展商，100立方米参展食品已入库

因疫情防控常态化的特殊时期，今年，第三届进博会的参展食品采用总仓模式。

上海市市场监管局第三届进博会服务保障业务指导组组长吴仁华介绍说，今年，进博会参展的进口冷链食品将实施“分批入库、统一进馆”运作模式，由设立在浦东新区的一供应链管理限公司承担总仓的储存、转运功能。

截至今天上午9点30分，已有68家进博参展商的100立方米参展食品入库。主要产品分为三大类：畜肉冻品：牛、羊、猪肉：冷链食品：面包、巧克力、冰激淋等：海鲜冻品：三文鱼、金枪鱼、牡丹虾等。

记者探访：严把入库关卡，消杀亮码“一个都不少”

走进总仓大门，记者就被工作人员拦了下来，体温检测、出示健康码等环节一个都不少。而就在此时，记者看到，一辆载有冷链食品的货车到达“进博会车辆专用卸货口”。

随后防疫人员兵分两路，一路人员对货车的各个部位进行彻底消毒；另一路人员走到司机左侧，向其提供免洗洗手液，司机洗完手后，防疫人员要求其出示“一证二码”，即岗位证和健康码、行程码，确认无误后，才放入门内。

通过大门后，货车就被引导至进博会专用通道卸货，货物还没下车，另一批守候着的防疫人员已经登车，对车厢内的货物和环境进行彻底杀毒。确认杀毒完毕后，货物被放置在消过毒的托盘上，由专员驾驶叉车运入-18°C的待检冷库。

吴仁华说，事实上这些展品已经在海关进行过检测，但为确保万无一失，我们对运送人员和运输工具以及展品都需要进行严格的消杀和健康管理，确保展品安全有序存放。

全闭环防疫管理：进口冷链食品要过五道大关

记者了解到，进口冷链食品能够进馆至少要过五道关。入库只是第一步，接下来还包括查验关、仓储关、出库关和参展关等。

吴仁华说，入库之后，冷链食品进入待检区，进行查验。在这里，将严格执行索证索票和进货查验制度，对人员和环境进行核酸检测，重点对冷链肉类、禽类、水产品等开展抽检和核酸检测。“疾控中心的工作人员会进入待检冷库，对货物进行核酸采样，只有确认检测结果为阴性，才能送入进博会专用冷库。”

而进入冷库后，这些食品食品将按不同的报关单分垛堆放，并设立库区的温度预警和记录设备，保持储存期间的温度控制。

存储重要，出库进入进博会场馆的中间过程也同样管理严格。吴仁华说，在出仓时，将会对这些食品实行“点对点”冷链转运，提早收集冷链食品出库需求，严格对车辆进行消杀。而展品装车后，车厢会被扣上带有唯一编码的封签，车辆从总仓冷链直运进入展馆，中途不停留和中转。

“参展期间，监管部门将进行全流程综合巡检，以食品和食用农产品展馆为重点，重点关注进口冷链食品。”吴仁华说。

此外，记者了解到，市场监管部门还将对73家馆内食品经营企业、馆外食品原料供应商42个发货点及4家食材物流配送企业实施驻点监管，配合相关部门对冷链食品从业人员和环境的核酸检测，确保食品供应信息和物流配送信息同步纳入监管，保障进博会食品安全。