东方网记者程琦8月5日报道：一到台风来临，出海捕捞的渔船便会纷纷回港避风，导致海鲜断货，比如市民喜爱的梭子蟹就会大量减少，价格也会随之飙高。

为了让沪上市民能够吃到鲜活、价格实惠的梭子蟹，东方网记者获悉，沪上的电商平台盒马、叮咚买菜等通过设立“暂养仓”、采用自动化分拣以及在码头设立“水产质检处”等方式多举措保障梭子蟹供应及食品安全。

记者在盒马门店看到，海鲜品类旁等待已久的市民们已开始争相购买尝鲜，49元/斤的梭子蟹价格也让市民觉得"很公道"，上午11点不到，第一波入缸的海鲜已经被抢空，门店迅速补货。

盒马负责海鲜水产的采购小二黄一凡告诉记者，今年盒马设立了3大直采基地。“即使遇到台风天，也能保证有源源不断的海鲜可以供应，不用再担心受天气影响导致断货。”

黄一凡介绍说，在江苏吕四、连云港、浙江舟山三地，盒马分别设立了直采基地和纯海水恒温暂养仓，每个暂养仓可以容纳5万斤的梭子蟹和皮皮虾，可以满足2-3天的海鲜供应量。此外，盒马也会根据空间距离、物流干线等因素，来调拨基地供应近20个城市的门店，用高效供应链提升海鲜的鲜活度。

吃海鲜，最重要的就是“鲜”。为了从源头提高海鲜的成活率和新鲜度，盒马今年在舟山设立了分拣中心，自动化的分拣机器。“按照100-300g之间的不同规格等级自动分拣，且全程在海水环境中操作，分拣效率提高3倍以上，梭子蟹的成活率也大大提升。”黄一凡说。

保证新鲜运输也是一大关。据悉，叮咚买菜今年则放弃了传统的加冰块运输的方式，而是采用了12-15摄氏度的恒温海水运输车进行梭子蟹的干线运输，在到达消费者手中的最后三公里，则通过带输氧和温度调节装置的水产配送箱来配送，从而保证梭子蟹只只鲜活。

作为第三方的电商平台，今年叮咚买菜还在舟山、吕四港等一线码头设立了“水产质检处”，把质检流程前置。叮咚买菜的水产质检员高延亮告诉记者，前置质检主要品控梭子蟹的完整度、饱满度、活力度。肉质饱满、活力高的梭子蟹才能够通过首轮质检，同时还要求供应商定时送样进行重金属等检测，提供国家检验检测机构的权威检测报告等，保证消费者舌尖上的食品安全。

在采访中，记者还了解到，今年是大年，预计梭子蟹的供给量会比去年高20-30%，但由于台风的影响，会导致价格略微走高，后续随着天气恢复正常，活蟹的价格也会更加亲民。接下来，梭子蟹、东海钓带鱼、东海舌鳎鱼、鱿鱼、皮皮虾等活鲜，还有黄鱼、带鱼、鲳鱼、白刀鱼等冰鲜都陆续上架，满足市民吃海鲜的味蕾。