每天傍晚，盘子豆腐坊里的十多名工人，雷打不动地泡豆、洗豆，他们要在晚上十一点开启忙碌模式，磨豆子、兑水过滤、煮豆浆、再过滤、加石膏粉凝固、压成型......一道道工序下来，留下满屋子的豆香味。一大早，鲜嫩可口的瑶家豆腐便会进入城区市场，成为老百姓餐桌上的美味。

盘子豆腐坊位于海拔600米以上的苏仙区飞天山镇两江口瑶族村。负责人盘君书是“80后”返乡创业青年。近两年，他的“瑶家豆腐”事业扩张迅速，在郴州市城区三个较大型市场有了固定门面，如今收入稳定，不仅自己走在了小康路上，全家过上了幸福美好的生活，还带动了村里17名50岁以上贫困劳动力就业，成为村里的“致富模范”“励志之星”。

殊不知，几年前，盘君书父亲被病魔缠住，家里也因病致贫。彼时在外务工的盘君书意识到，“要改变贫穷现状还得自己出来干点事情。”

两江口瑶族村地处偏远山区，交通不便，地势不平，农业发展很受限制。然而，靠山吃山，多年来村民就着村里富含天然矿物质的山泉水，开始以家庭为单位，纯手工制作豆腐，自然做出的豆腐品质尤佳。

盘君书十分看好豆腐的市场潜力，瞅准商机，决心回家乡做大做强豆腐品牌。一改传统小规模、生产效率低下模式，盘君书投资场地、扩大规模、引进机械设备，还参与技术培训学习，如今的豆腐，不仅保留了传统纯手工的优良品质，也大大提高了生产效率，稳住了销售渠道，扩大了“瑶家豆腐”的影响力。

像盘君书一样，村里已有30多名贫困妇女加入做豆腐行列，也因此甩掉了“贫困帽”。为进一步做大豆腐产业，2017年驻村扶贫工作队投资30多万元，按生产、观光、体验一条龙方式，建成面积300多平方米的小溪生态豆腐坊，吸纳20多户贫困户抱团发展。

小溪生态豆腐坊就建在两江口瑶族村小溪组，这里早已整齐规划好，天然的好气候和美如画的风景吸引不少游客慕名而来每年夏季，舒适的民宿里一房难求。前来游玩游客，在度假的时候，不忘品尝当地豆腐的美味，现场体验豆腐制作。自此，豆腐“挤”进了旅游圈，自然，影响力也越来越大。

此外，村里还因地制宜，发展了高山猕猴桃、黄桃种植和竹酒产业。曾经的省级贫困村，建档立卡的137户、439人，2017年已全部实现了脱贫，实现贫困村脱贫退列。

如今，村里一帮豆腐娘子军还开发了豆腐乳、霉豆渣、豆瓣酱等产品，销售收入突破300万元。借着乡村旅游的东风，村民根据情况，发展种养业，钱袋子鼓了起来，他们正幸福体验着绿水青山带来的“金山银山”。