东方网通讯员宋琼芳、记者刘轶琳3月13日报道：杏花楼、新雅、功德林、沈大成、小绍兴……这些“老字号”正焕发“新食尚”！健康新食尚、餐饮风向标，今天，在市健康促进委员会、市卫生健康委员会指导下，黄浦区在全市率先开展“使用公叉勺，健康你我他”——推广公筷公勺宣传主题活动，首批100家餐饮企业全面使用公筷公勺，“有宣传、有标识、有提醒、有消毒、有创新、有推广”的“六有”做法也将全区推广，为全市公筷公勺“接力赛”跑出黄浦“第一棒”。

上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心近日联合向全体市民发布使用公筷公勺倡议：聚餐时，请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺。无论是在饭店还是和家人用餐，都请使用公筷公勺。用餐人流较大的饭店，更应主动提供公筷公勺，倡导文明健康用餐。“小餐桌”引领“大文明”，倡议一经发出，全市16个区健康促进委员会积极响应，多部门联合推进倡议落实落地、做精做细，公筷公勺使用推广在全市形成“接力赛”，“一筷一勺”成为各区文明“接力棒”。

黄浦区健康促进委员会、黄浦区卫生健康委员会表示，良好餐饮习惯关乎居民生命安全与身体健康，为防范、减少交叉感染和食源性疾病传播，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，黄浦区全面启动使用公筷公勺，向辖区内大型餐饮企业发放倡议海报；同时，向广大家庭、居民发出倡议，社区居委张贴倡议海报，广泛宣传文明就餐，在黄浦形成全面使用公筷公勺的氛围。目前，黄浦区首批100家餐饮企业积极响应号召，其中包括人们耳熟能详的诸多“老字号”：杏花楼、新雅、南新雅、功德林、沈大成、小绍兴、老正兴、燕云楼、洪长兴、德兴馆、老半斋……杏花楼集团相关负责人表示，他们20个“老字号”品牌的所有企业都将按照提供公勺公筷的要求规范经营。

值得一提的是，由上海市健康促进中心设计指导，杏花楼集团新雅粤菜馆参与开发研制的公叉勺，已在新雅粤菜馆率先使用。这一创新设计的公叉勺，兼具叉和勺的功能，并刻有店标和宣传用语，今后还将根据使用效果进行不断优化改良。同时，提倡各餐饮经营业主在确保食品安全的前提下，设计制作并积极支持配合推广使用公叉勺。

据了解，黄浦区将打造“六有”服务标准，引导全区餐饮企业推广使用公筷公勺和公叉勺：有宣传，统一组织区内各餐饮企业在就餐场所的显著位置张贴宣传海报，设有LED屏的播放宣传海报和相关视频；有标识，在餐桌上放置宣传桌牌或粘贴公筷公勺宣传贴纸，统一在餐桌上放置公筷公勺，样式、颜色、大小、标识明显有别于普通餐具，便于用餐人员识别；有提醒，统一要求餐饮服务人员（经营人员）提醒使用公筷公勺；有消毒，对公筷公勺落实统一消毒要求，做到“一用一消”，严防交叉感染；有创新，在全市率先推广使用兼具叉和勺功能的公叉勺，方便用餐人员识别和使用；有推广，通过公众号、小程序等“互联网+”形式，结合抽奖、现金抵扣、发放优惠券、赠与小礼物等举措，倡导消费者在家中也使用公筷公勺，将使用公筷公勺理念推广至居民家庭。

市健康促进委员会表示，安全用餐非小事、一筷一勺见文明，申城推广、黄浦先行、“老字号”示范，公筷公勺“接力赛”的“第一棒”将更好引领全市的“新兴食尚”，人人参与、人人行动，养成用餐有礼的文明习惯，彰显健康上海的典范精神，让健康、安全、文明的生活方式与社会风尚惠及每个家庭、每位市民。