东方网记者傅文婧3月7日报道：为防止疾病传播，饭桌上提倡公筷公勺成了这段时间上海市民的健康新时尚，上海交通大学的一群学生日前组队设计出一种防共餐交叉感染的抑菌涂层及取菜隔离装置“金钟叉”，为中式筷子戴上“口罩”，为避免二次传播和感染提供了一个价廉且使用体验良好的解决方案。

大学生发明“金钟叉”为筷子“戴口罩”

据悉，“金钟叉”是上海交大学生创新中心负责的《工程学导论》课程学生作品，主要发明人由上海交通大学机械与动力工程学院、电子信息与电气工程学院、医学院等专业学生组成。项目负责人陈心佩同学是上海交大电信学院大一在校生，他表示项目初心其实是希望解决幽门螺杆菌患者反复治疗反复感染的问题，而防控新冠肺炎同样也需要解决这个问题。

随着企业全面复工，如何避免共餐交叉感染风险，公筷制和分餐制成为了有效途径，但这两个模式的缺点在于操作较为繁琐，吃饭时容易感觉不便。有没有可能设计出一款低成本、容易清洗，顺应中式用餐习惯且使用体验良好的用餐方案呢？经过对提出的不同方案进行分析对比，受到人们戴口罩防病毒的启发，最终决定为中式筷子设计一件能快速灵活穿戴的“口罩”。

使用“金钟叉”时，使用者先通过筷子夹取保护套，随后通过这个保护套取菜到自己餐盘内后，然后立刻脱离外套使用筷子进餐，整个用餐过程筷子在不离手的情况下实现公筷、私筷状态切换。

一次正常用餐过程的夹菜次数通常在20次以上，如果用公筷、公勺就需要放下20多次筷子换公筷和公勺取菜，再放下重新拿取自己的筷子进行反复切换，并且公筷和筷子有时候还会弄乱，而“金钟叉”方案比使用公筷效率更高更便捷，同时保护套采用抑菌涂层技术进一步降低过程中的交叉感染风险。

项目发明人之一于景瑶是上海交大机械与动力工程学院学生，曾是学生创新中心3D打印设计上海交大校内赛的获奖者，她对技术和武侠小说都同样非常痴迷，谈到金钟叉命名，她表示，“为了形象说明我们发明的目的，我们的项目取名为“金钟叉”，古有少林金钟罩刀枪不入护体，今有金钟叉抵抗病菌护身。”

为了确保用筷子夹紧装置后在取菜过程不松动，同学们努力寻找到一种有硬度同时具备一定弹性的材料，在与浙江餐具生产企业沟通并反复测试后，最终找到一款理想弹性材料，并实现了量产准备工作，进行了专利和商标注册。

据悉，“金钟叉”设计团队已于近日获得产业链企业数百万元投资进行产品量产，产品将在一个月左右投放市场面向大众。“我们非常关心用户的体验，保护套前端采用了叉勺设计能实现比筷子更丰富的取菜功能，希望能获得用户认可成为大家餐桌上的新时尚餐具。”