昨天是农历除夕夜，阖家团圆之日，原本也是沪上大小饭店一年中最为忙碌的时刻。但眼下，控制阻断新型冠状病毒感染肺炎人际传播成为疫情防控工作重点。这两天，光明邨大酒家、上海壹号等沪上老牌饭店相继收到了不少客户退订年夜饭的电话。为了让更多市民过上一个“安心年”，在市商务委的号召下，沪上全市各大饭店纷纷亮推出了“退订年夜饭不收费”的举措，以此鼓励更多市民在家过年。

昨天（24日）上午，家住光明邨大酒家万源南路中庚漫游城店附近的徐女士匆忙来到饭店退订年夜饭。原本，她以为总要来回交涉一番。出乎意料的是，整个退订过程十分顺利，短短十10分钟内就成功拿到回了此前交付的200元定金。不仅如此，她还发现，光明邨大酒家为其准备了两套方案。如果选择不退订，也可以直接在饭店将菜品烹饪好后，再打包带回家。光明邨大酒家相关负责人告诉记者，一些消费者选择电话退单时，她们也会告知其可以之后再来店里取，为其保留订金。

早在去年10月，就将近400桌年夜饭销售一空的上海壹号也面临着相似的情况。昨天（24日）上午10时，前来退订年夜饭的人潮已渐渐排起了长队来。上海壹号财务总监胡莺告诉记者，饭店为了应对年夜饭高峰，此前特地准备了两个年夜饭时间段供顾客选择，也已经备好大量菜品。不过，随着防疫力度的升级，更多市民选择在家过年，该饭店年夜饭退订率已达50%。“退订年夜饭对企业而言，经济损失还是蛮大的，但在特殊时期我们就要采取特殊措施。” 胡莺说。

对市民们而言，为了过上一个“安心年”，退订年夜饭的选择实属无奈之举。此前对年夜饭食材并无准备的他们市民，便将目光投向了一些知名饭店的外卖窗口或是熟食餐饮店。酱鸭、酱牛肉、油爆虾、熏鱼……这些上海人家年夜饭桌上的必备菜品，依旧是光明邨大酒家外卖窗口的“紧俏商品”。为了保证菜品安全，光明邨大酒家推出了一系列措施进一步加强内部管理。比如，强化晨检制度、加强人员排查、成品测温抽检、加强设备设施消毒频次、督促全体员工勤洗手戴口罩等。   　　

不少在外卖窗口排队等候的市民存在一个误区——他们认为在空旷环境中长时间等候“没关系”。为此，光明邨大酒家特地在排队队伍中安排了数名志愿者，宣讲“口罩文化”，鼓励更多市民佩戴起口罩。   　　

针对仍旧选择在饭店用餐的顾客，沪上饭店也纷纷加强卫生防疫措施。体温测温仪、公共洗手消毒池成为不少饭店的“标配”。“这既是为了保证服务员、厨师等一线工作人员的安全，也是为了广大市民的安全。” 胡莺说。

作者：王嘉旖
编辑：祝越
责任编辑：钮怿

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