嘉定12街镇年俗大比拼了！
@全体嘉定小伙伴，
还有两天就要过春节啦！
嘉定的年俗你知道多少？
腌咸肉、办春晚……马陆镇的年俗传统又好吃，又好玩！
“我们的春晚”
“我们的春晚”是嘉定新城（马陆镇）近几年来在新春到来之际推出的文化大餐，这是一个百姓唱主角的舞台，是一个“草根明星”云集的舞台，登台亮相的都是来自该镇村、社区、园区等方面的群文团队，有社区文艺积极分子、有学校老师、有新马陆人、有残障朋友……大家用自己的方式庆贺传统佳节。演出不仅有中老年人参与，每年还会出现很多新面孔，不仅丰富了节目形式，更激发了舞台的活力，吸引了更多居民的眼球。
在表演开始前，外场还有舞龙舞狮、写春联、敲锣打鼓等迎接市民到来的活动，年味十足。
2018年，“我们的春晚”更是走进了保利大剧院，在高大上的剧场里，“草根民星”给大家带来了一场精彩的演出。而今年“我们的春晚”，则放在了嘉定区文化馆秀舞台举行。通过不断打造“我们的春晚”这一文化品牌，群文特色团队增多、创作节目丰富、宣传主题鲜明，马陆群文团队越来越活力四射。
基层团队竞相展示各自的精彩节目，这是嘉定新城（马陆镇）长期坚持不懈培育、发展群文团队带来的正效应。群文团队不仅深入村、居委，还延伸进了企事业单位、来沪人员集居地、特殊群体等。群文之花遍地开花，参加的老百姓表示：“只要愿意，不怕找不到自己的舞台！”
腌制年味—咸肉
咸肉的味道预告了新一年的来临，冬至以后就是“腊”。马陆人在“腊”里通常会做咸肉、咸鱼、咸鸭、咸鸡等腌制食品。
李家村的村民李品优擅长腌制食品，例如做咸肉、咸鱼、酱瓜等等。他说：“我每年都腌制的，已经总结出了经验，用花椒，做出来的咸肉更香，用腌制盐更专业。”
以腌制8斤猪肉为例，李品优告诉记者，事先要准备白酒一两、一小把花椒，拌匀之后抹在肉上，然后放在暗处，保鲜膜包起来，腌制7天。
到了时间以后，看看红色的肉有没有变颜色，假如已经变灰紫色了，就是腌到位了；假如颜色没有变，就是盐不够，另外要加盐。除此之外，每两天翻面一次，把肉里渗出来的红水倒掉。最后再晾晒五天。
村民们表示：“做咸肉、吃咸肉，就意味着过年的时间到了，腌制的不仅仅是食物，更是年味。”
另外，村民们也很讲究“节约”二字，对于吃不完的部分，在立春前用报纸或薄膜包好放在冰箱里，平时可以用来制作咸肉菜饭，味道也是棒棒的！
来源：周到上海 作者：上海嘉定
