东方网记者程琦7月30日报道：伴随着三伏天的到来，上海、北京等地开启了红红火火的高温模式。炎热天气下，许多人为了逃避“出门即桑拿”的天气，选择通过线上买菜来解决一日三餐需求。 东方网记者从多家电商平台获悉，7月以来，夏季水果、冰淇淋、啤酒等消暑品类的销量有明显增加。

消暑美食成“香饽饽”，西瓜订单暴涨60%

“受到高温天气影响近期平台整体订单量增长迅速。”叮咚买菜相关负责人表示，入夏以来，西瓜、冰淇淋、啤酒等消暑美食成了市民的“香饽饽”，7月份叮咚买菜的西瓜销量环比增长60%以上，冰淇淋和啤酒订单则较6月增长超40%。 

高温天气下，平台需求量持续上升，电商平台也采取了一系列措施保证百姓菜篮子的全面供应及配送。该负责透露，在供应方面，叮咚买菜坚持采用产地直采模式，借助自建的智慧供应链系统，与山东、云南、贵州、宁夏等遍布全国的供应基地紧密协调，对各区域站点的菜品品类及数量进行精准预测和高效配置，在降低菜品损耗的同时，保证用户能即时买到新鲜菜品；在配送端，叮咚买菜各前置仓也通过大数据智能规划配送员配送路线，提升配送效率。

此外，由于高温环境下食材的保鲜时间大大缩短，各类菜品在储运过程中的品质控制也迎来不小挑战。为保障高温+疫情双重背景下的食品安全，叮咚买菜还加强了菜品在储运环节中的温控管理，包括提高冷库温度巡检频率，在配送环节增加冰袋数量等措施，保证送到用户手中菜品的安全和新鲜。

“我们每天都需要提前测试体温才能上岗，配送箱每天早晚各清洁、消毒一次，对生鲜食品可能接触的器皿和设备消毒至少3次以上。”上海淞虹路站点配送小哥介绍说，“近期站点也为我们准备了盐汽水、冰西瓜，还有藿香正气水等防暑药品，天气虽然很热，但每次用户收到菜后对我们一声谢谢，就会觉得很开心很值得。”

上海特色水果“翠冠梨”上市，个大、甜度高

值得一提的是，与这个炎热夏天做对抗的还有“翠冠梨”。 古人称梨为“百果之宗”，咬一口脆爽多汁，这些年翠冠梨一直是上海特色水果。目前，上海全市梨栽培面积约2.67万亩，总产量约3.6万吨，主要品种是翠冠梨。

近日，特色消暑水果翠冠梨在上海盒马各大门店上市。不过，为保证口感，今年的翠冠梨与往年不同，而是推迟一周左右采摘。

“一周前还是是11度，好梨不怕等，现在树上的梨普遍达到或超过12度了。”位于崇明岛的阿里巴巴数字农业基地，是此次翠冠梨的种植区之一，基地负责人曹宇锋介绍说，今年梅雨季较长，翠冠梨喝饱了水，它们更需要阳光，日照越长，甜度越高，为此今年的高温对于翠冠梨而言是极好的。

“别小看这延迟采摘一周，今年种出的梨，个头明显比往年大。随着出梅后日照增加，它能比其他很多品种的梨甜1度，堪称梨中’小甜甜’。”曹宇锋说。

盒马供应链负责人郭中林则表示，今年的翠冠梨疙个大、甜，但是与上架还是有长的距离的，这中间要经过11道检测关。不止是甜度，包括果面、果径、果重、农残等每一颗梨都要经过全面体检。“如果进店里多了不达标的梨，那消费者就离了。”郭中林说。

据悉，目前上市盒马门店的单果克重在250g-350g，4颗礼盒装的价格是19.9元，预计卖到8月上旬。